以赛促技，食护成长|塔沟武校举行第四届食堂厨艺大赛
4月10日，塔沟武校第四届食堂厨艺大赛在大禹校区一号餐厅楼A8号食堂火热举行。本次大赛以提升厨艺、规范操作、保障食品安全与营养健康为目标，从全校24家餐厅中抽签选出8家食堂参赛，大厨同台竞技，上演了一场色香味俱全的校园厨艺争霸赛。
![41363_vxrx_7749.jpeg]()
精心筹备·规范有序
大赛前期由大禹校区东片区食堂负责人提前完成场地布置、物资准备及食材保障，食品安全专班统筹证书、奖品、评分表、比赛条幅等物料，A8号食堂负责炊具、餐盘及新鲜食材供应，确保比赛安全、整洁、有序开展。参赛食堂负责人携厨师到场，厨师需统一身着白色工装，仪容规范、精神饱满，严格签到入场。
![]()
公平竞争·匠心烹饪
本次大赛选用两道经典校园菜品——宫保鸡丁与麻婆豆腐，全面考验厨师的刀工功底、火候掌控、调味技巧以及菜品整体呈现。比赛全程规范有序、计时监督，分为两个核心环节：首先是 15 分钟的切配环节，所有厨师统一在后厨完成食材处理，评委现场观察打分；随后进入 20 分钟的烹饪加工环节，选手分别前往四个后厨区域独立制作，全程专人监督，确保比赛公平、公开、公正。
评委组及学生代表将围绕色香味、烹饪技法、刀工与形态、厨师素养四大维度，采取 “去掉一个最高分、去掉一个最低分，取平均分” 方式核算，结果公开透明。 大赛特别邀请餐饮行业人士张洪安现场点评，他对厨师整体水平给予肯定，并指出改进方向：部分菜品大小、厚度不够均匀，部分麻婆豆腐汤汁偏少，为后续提升讲清细节要点。 经过激烈比拼，大赛决出前三名：第一名：40 号食堂；第二名：5 号食堂；第三名：18 号食堂，现场颁发荣誉证书与奖品并合影留念。 食品安全专班负责人刘嵩宽作总结：“为了不耽误给孩子们做饭，比赛时间定在了下午2点。希望今天到场的每一位都学有所获、交流提升。”他强调，学校始终坚持 “食安为先、营养为要”，持续以赛促学、以赛促改，不断提升食堂菜品质量与服务水平，让孩子们吃得放心、吃得健康、吃得可口。 本次厨艺大赛不仅是技能比拼，更是塔沟武校守护学子饮食健康的真实践行。未来，学校将继续严把食品安全关、提升营养与口味，用匠心与责任，守护每一位学子健康成长！
